El tratamiento institucional de la alimentación: un análisis sobre la intervención contra la obesidad

El tratamiento institucional de la alimentación: un análisis sobre la intervención contra la obesidad
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El tratamiento institucional de la alimentación: un análisis sobre la intervención contra la obesidad

España tiene una de las tasas de obesidad infantil más altas de Europa. En este trabajo, se estudian las diferentes formas de afrontar institucionalmente el aumento de la obesidad en el entorno europeo en general y en España en particular. En él, se analizan las intervenciones para promover una diet...

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Translated title: El tractament institucional de l’alimentació: una anàlisi sobre la intervenció contra l’obesitat
Institutional responses to dietary habits: An analysis of measures to combat obesity
Journal Title: Papers: Revista de Sociologia
Main Author: Cecilia Díaz-Méndez
Palabras clave:
Traslated keyword:
Language: Spanish
Get full text: http://papers.uab.cat/article/view/v97-n2-diaz
Resource type: Journal article
Source: Papers: Revista de Sociologia; Vol 97, No 2 (Year 2012).
DOI: http://dx.doi.org/10.5565/rev/papers/v97n2.120
Publisher: Universitat Autònoma de Barcelona
Usage rights: Reconocimiento - NoComercial (by-nc)
Subjects: Social Sciences --> Social Sciences, Interdisciplinary
Social Sciences --> Sociology
Abstract: España tiene una de las tasas de obesidad infantil más altas de Europa. En este trabajo, se estudian las diferentes formas de afrontar institucionalmente el aumento de la obesidad en el entorno europeo en general y en España en particular. En él, se analizan las intervenciones para promover una dieta saludable, tanto las socioeducativas, como las orientadas a los contextos de consumo. La epidemia de la obesidad ha provocado un replanteamiento del papel de la alimentación en las instituciones. En primer lugar, ha pasado a ser un asunto social y ha dejado a un lado su tradicional carácter biológico. En segundo lugar, la alimentación se ha comenzado a tratar con políticas sanitarias, con lo que se ha alejado del tradicional tratamiento agrario. En tercer lugar, el aumento de la obesidad ha propiciado la corresponsabilidad en los problemas alimentarios entre el Estado y las industrias agroalimentarias.
Translated abstract: Espanya té una de les taxes d’obesitat infantil més altes d’Europa. En aquest treball, s’hi estudien les diferents formes d’afrontar institucionalment l’augment de l’obesitat a l’entorn europeu en general i a Espanya en particular. També s’hi analitzen les intervencions per promoure una dieta saludable, tant les socioeducatives com les que estan orientades als contextos de consum. L’epidèmia de l’obesitat ha provocat un replantejament del paper de l’alimentació a les institucions. En primer lloc, ha passat a ser un problema social i ha deixat de banda el caràcter biològic tradicional amb què s’associava. En segon lloc, l’alimentació s’ha començat a tractar amb polítiques sanitàries, cosa que l’ha allunyada també del tractament agrari. En tercer lloc, l’augment de l’obesitat ha propiciat la coresponsabilitat en els problemes alimentaris entre l’Estat i les indústries agroalimentàries.
Spain has one of the highest childhood obesity rates in Europe. In this paper we study the different ways institutions are dealing with increasing obesity rates in Europe and in Spain in particular. We discuss measures taken to promote a healthy diet in both educational and consumer contexts. The obesity epidemic has led institutions to rethink the role of diet and nutrition. Firstly, diet has become a social issue and left aside much of its biological foundations. Second, diet has begun to form part of health policy agendas, moving away from the traditional agricultural-oriented viewpoint. Thirdly, the rise in obesity has led to corresponsibility between the state and food processing industries regarding food problems.